Seja saudável! Seja feliz!

CURSOS DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO EM NEFROLOGIA

2012-01-19T16:43:00.000-08:00

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Você lê o que você come?

2012-01-11T18:30:00.001-08:00

Pensamento gordo é um dos fatores que levam a comer em excesso

2012-01-04T11:13:00.000-08:00

Desenvolver estratégias para mudanças de pensamento geram atitudes assertivas

A compulsão é um grande tormento para milhares de pessoas que sofrem com o sobrepeso e obesidade. Quem nunca teve um momento de deslize e exagerou ao comer, não sabe a culpa e a auto recriminação que as pessoas sentem, quando acabam comendo em excesso.

A compulsão, segundo Claudino e Zanella é o termo utilizado para atos que o indivíduo se sente coagido internamente a realizar, pois se não o fizer haverá incremento da angústia.

Desta forma, podemos pensar em como a comida acaba levando a uma satisfação rápida, tanto de emoções, como de sentimentos angustiantes, pois é uma forma rápida de compensação e de alívio.

A forma de pensar gordo tem relação direta nesse aspecto, pois ao avaliarmos esses indivíduos, verificamos que os mesmos estabelecem uma relação de dependência, a nível de satisfação tanto corporal quanto pessoal.

O segredo é criar consciência do porque está comendo. Se está com fome, se come para acompanhar alguém, ou porque está descontando emoções na comida, e se perguntar sempre, o porquê está comendo.

Diante desses questionamentos, o único caso que deve ser resolvido com comida é a fome. Se estiver triste chore; se está ansiosa tome um banho, relaxe, respire fundo. O importante é vivenciar as emoções e resolver cada uma delas com a solução mais adequada, isto é, permitir sentir o que está acontecendo e procurar resolver da forma mais assertiva, que com certeza, não será a comida.

A partir daí, você vai começar a perceber a diferença entre fome-física e fome-emocional, e vencer a compulsão. Essa percepção e o reconhecimento das duas situações distintas abrem seu leque de opções, te dando instrumentos para lidar melhor com essas situações.

É você quem vai decidir se come ou não come, é você que tem que ter o controle sobre seu corpo e emoções. Como comer é para vida toda, é importante que aprenda a lidar com a comida, pois viver de regime é contraproducente e gera compulsão alimentar.

O mais importante, é que após tomar todas as medidas necessárias para perder peso, mesmo assim não conseguir emagrecer por não manter as orientações, é procurar um Psicólogo para poder compartilhar e solucionar, daquilo que não está determinado somente na necessidade orgânica de se alimentar, ou melhor, trabalhar o porquê está precisando se alimentar de comida e não de afeto, de carinho, de alegrias, de realizações.

Aprender a viver a vida com prazer, pois em nossa rotina diária, acabamos não nos permitindo vivenciar atividades prazerosas, e vamos sendo esmagados pelas obrigações .O foco é identificar o que em você não está sendo bem canalizado, preenchido, que a comida está tendo que tapar...

Luciana Kotaka
Psicóloga
http://lucianakotaka.com.br/

2011-12-22T13:04:00.000-08:00

Sete maneiras de lidar com a fome emocional

Entenda os seus sentimentos e afaste a compulsão alimentar

PUBLICADO EM 21/12/2011 POR MANUELA PAGAN

As restrições exageradas na tentativa de emagrecer ou o estresse e as frustrações do dia a dia podem provocar um impulso incontrolável pela ingestão de comida - a chamada compulsão alimentar. As emoções costumam ser as principais causadoras desse distúrbio. "Sentimentos de angústia, tristeza, ansiedade ou euforia comumente desencadeiam esse processo", aponta a psicóloga e health coach Juliana Sato, especialista do Minha Vida.
Se não controlada, essa compulsão pode acabar com a dieta e ainda chegar a níveis mais graves, relacionando-se com transtornos alimentares como anorexia, bulimia e síndrome do comer noturno. Para contornar as situações de fome emocional, confira os conselhos de especialistas no assunto.

1 DE 7

1. Você não sabe por que come compulsivamente?

2. Identifique a causa, que pode ser as pressões do dia a dia.

O excesso de demandas, expectativas e frustrações, sejam na área profissional, familiar, amorosa ou financeira, podem gerar a fome emocional. Uma bronca do chefe, rompimentos emocionais, momentos de mudanças ou falta de dinheiro são situações que comumente causam essa compulsão. Fique atento a situações como essas na sua rotina. É válido fazer um diário alimentar e sentimental. Anote como se sentia no momento que comeu demais, assim ficará mais fácil identificar de onde vem a compulsão. ?Quando a pessoa consegue identificar o que está causando essa necessidade, ela se conscientiza da real causa de sua necessidade e pode aprender a controlar esse comportamento?, explica a psicóloga Juliana Sato.

2011-12-21T09:06:00.000-08:00

FELIZ NATAL PARA NÓS!

Como acontece sempre nesta época, as pessoas tentam compreender o que nos acontece diante destas datas milenares, que leva à depressão ou à euforia, não necessariamente nesta ordem. Este ano vou me permitir ser mais simplória em minhas constatações: Acho que vimos “televisão” demais nas últimas décadas, com todos aqueles filmes americanos, neve, lareiras, famílias felizes com sorrisos perfeitos, shoppings coloridos, Papai Noel encasacado, etc. Quem não se sente fora do mundo vendo tudo isto?!

Dezembro é um mês cheio de paradoxos. Há os que amam e há os que odeiam estas promessas de feriados e festas. Para a felicidade de uns, o comércio fica aberto até altas horas, o que representa trabalho dobrado, cansaço ao limite e uma reviravolta na rotina doméstica dos milhares de comerciárias e comerciários que trabalham em lojas de todo tipo. Para o público, é hora do prazer de esbanjar, do desgaste da criatividade e dos desatinos. Há os que querem presentear e os que podem presentear, o que nem sempre é fácil de distinguir...

Quem lembra o que estamos mesmo comemorando no dia 25? Parece que pouco importa, desde que tenha peru, farofa, champanha (pode ser até aquela sidra da promoção) e gente, muita gente. Como aprendemos nos filmes americanos a família reunida é o maior sinal de felicidade no Natal e na virada do ano. Talvez seja mesmo, desde que estas reuniões tenham como objetivo a troca de afeto já existente e cultivado. Melhor enfatizar: afeto amoroso, fruto de profundos e genuínos sentimentos de bem-querer.

Tenho visto o malabarismo que nos permitimos fazer para diblar a solidão e estranhamento e nos encaixar no modelo “padrão” de Natal. Trocamos afetos, muitas vezes, do tipo interesseiro, por definição, agressivo. Gente que mal se olha durante 360 dias do ano se junta na mesma casa por algumas horas ou dias, fazendo o supremo esforço de suportar-se. Pior ainda, se for na casa da praia, apertada e mal dividida, onde uns trabalham e muitos se divertem, extrapolam e se cutucam com alfinetadas sagazes.

Tenho uma amiga que trabalha há muitos anos na vara de família, que todo o dezembro me conforta dizendo: "Aceite, as famílias são imperfeitas". Não é preciso se esforçar tanto. Com raras exceções, é pura lenda esta história de quinze, vinte pessoas de hábitos e temperamentos diferentes confraternizando harmoniosamente, movidas pelos sons dos sinos de Natal. Freud já dizia: quando aquele que anda no caminho da obscuridade canta, nega a sua ansiedade, mas nem por isso enxerga mais claro! De outro modo, logo depois do almoço do dia 25 quem puder volta pra casa saturado!

Deveria ser suficiente saber disso para que valorizássemos mais o que se passa no anonimato dos outros onze meses do ano. Que mania que temos de nos impressionar com a hipocrisia e com as cenas ensaiadas. Que não se vitimize quem não tem a presença da família por perto ou da pessoa amada, achando-se infeliz. Ou quem sofreu perdas importantes por morte, separação ou puro abandono e precisa aguentar-se como pode nestes infindáveis feriados. Ou pra quem não tem grana para distribuir presentes, ou melhorar a casa, ou dar conta das dívidas.

Mas, há os benditos cliches e todas aquelas cenas repletas de "felicidade", com bolachas decoradas, meias de lã e neve... Basta olhar o mapa que vamos perceber o tamanho da nossa fantasia! Vivemos num país tropical, sem chance alguma de frio abaixo de zero, o que já elimina a extravagante roupa vermelha, a lareira, a neve e boa parte do "calor" que se supõe ali. Vivemos no Brasil, uma terra de muitos contrastes, que impossibilita totalmente que um peru de pelo menos cinquenta reais esteja em mais de 30% das ceias sem um considerável esforço contábil. Nozes, castanhas, champanha legítima: absurdo total!

Não estou interessada em falar de Natal para quem se regozija nas delícias do que há de melhor. Viver no melhor ou com o melhor é barbada. Penso naquele tantão de gente que está tentando transformar estas datas, dentro do possível, em algo agradável. Sim, talvez não existam luzes coloridas, ceia farta e todo o cenário típico. Ponto.

E daí? Vai ficar acreditando que a infelicidade é o que resta para você?

O que de bom há dentro de você neste momento? Isso vale muito mais do que tudo o que a mídia ou a nossa imaginação fabrica. Aos cristãos, que desejam de fato comemorar o nascimento de Cristo vale lembrar as condições miseráveis em que esta criança foi parida. Não muito diferente da realidade de milhares de brasileiros, sem casa própria, sem previdência privada, excluídos de confortos e luxos e de coisas básicas também, como educação e saúde mental. E, ainda assim, fez história, consagrou-se como o filho abençoado.

Não, não tenho nenhuma fórmula para transformar em uma semana o que não foi feito em um ano todo. Sinto muito! Seja realista e não tenha pena de si mesmo. Ah! Você queria fazer uma ceia? Faça! Dentro do limite do seu apetite e da sua conta bancária. Arranje uma receita destas bem complicadas, que precise de muito tempo para ser preparada e se entregue a si mesmo. Só não vale estar ali com o corpo se o coração não estar! Pouco importa o cardápio, o mais importante é apreciar a sua companhia. É não se deixar sozinho: é para maternar a si mesmo, mimar-se, apostar no que vai vir deste momento em que você pode estar no melhor lugar do mundo: dentro de você!!

Se não lhe parecer suficiente cozinhar para você mesmo, faça para quem apreciará certamente. Se não tiver filhos, parentes, amigos, não há de faltar neste ano o interfone tocando e uma vozinha tímida dizendo "Feliz Natal, tia". Distribua o que lhe sobra. Crie o que lhe falta. Use a imensidão de recursos humanos que temos dentro de nós para ser mais generoso, solidário e verdadeiro.

Ah! E veja menos porcaria na “televisão”.

Dezembro é um mês tão lindo quanto qualquer outro para apreciar a natureza, ouvir música de boa qualidade, abraçar quem está sempre ao seu lado, ler o que não tem nada a ver com o seu trabalho. Descubra o que é renascer a cada ano que passa gravando a sua própria história. Dê menos importância para os presentes que há de dar ou receber. Olhe ao seu redor e dentro de si muito mais. Planeje o próximo ano considerando suas limitações e seus desejos. Trace metas realizáveis. Perdoe-se e recomece se errar. Erra-se menos quando se escuta o que vem de dentro.

"Ano que vem eu vou..."

Vá ainda neste ano. Sorria por estar vivo. Comemore-se!

Tomara que seu natal seja verdadeiro. Brasileiro. Real. E, nem por isso, imagino que tenha que ser menos alegre e emocionante.

Boas festas!

Tárcia Davoglio

Psicóloga

Mestre em Psicologia Clínica

Doutoranda em Psicologia

Guia de Nutrição em Nefrologia on the Behance Network

2011-12-18T12:29:00.000-08:00

Guia de Nutrição em Nefrologia on the Behance Network

Macarrão instantâneo

2011-12-14T17:56:00.000-08:00

Escolha transformar-se

2011-12-11T07:56:00.000-08:00

Mais crianças com doenças de adultos

2011-10-23T16:50:00.000-07:00

Comer ou não comer. Eis a solução!

2011-10-11T21:55:00.000-07:00

Vamos começar entendendo o que é a obesidade ou sobrepeso. É algo muito simples.

Toda vez que gastamos certa quantidade de energia e ingerimos mais do que isso, começa a sobrar. A sobra de energia é, sabiamente, depositada sob a forma de gordura. Simples assim.Por que eu disse 'sabiamente'? Você poderiam dizer: mas pq armarzenar o que sobra?

Se essa energia não fosse armazenada, não haveria obesidade! Então, vamos saber o porque nosso corpo armazena 'sabiamente', a energia que sobra, ao invés de descartá-la.

Vamos imaginar que não houvesse esse armazenamento. Gastamos 1500 calorias, ingerimos 2000 e nosso corpo joga fora as 500 calorias que sobraram. Ok. Aí, um belo dia, você tem uma gripe, febre ou infecção qualquer. Isso para ser otimista, porque, Deus me livre, mas pode ser um acidente, um atropelamento, uma doença mais grave. Todas essas situações requerem mais trabalho do corpo, ou seja, mais energia. Sim, porque nada no nosso corpo acontece sem energia!

Aí, você ingere as mesmas 2000 calorias e, numa eventualidade, gasta 2500. Aiiiii...e agora?!!!!! Agora vc vai conversar com Jesus cara a cara, porque não tem nada na poupança para usar nessa emergência, uma vez que todas as sobras foram descartadas. É assim que tudo acontece. É por isso que o nosso corpo, sabiamente, guarda a energia que sobra. 'Apenas', para manter a vida, quando há alguma eventualidade. Então, nossa única tarefa é manter o peso na medida ideal e ingerir tantas calorias quantas estivermos gastando, se já estivermos no seu peso adequado. Se o gasto for menor que a ingestão, está feito o sobrepeso.

Você pode continuar ingerindo tantas calorias quanto quiser, mas precisa gastá-las. Simples assim, de novo! Mas, se você só tiver capacidade de gastar 1500 calorias, trate de ingerir apenas 1500 calorias. Difícil? Por que? Sim, essa é a pergunta: "Por que eu não consigo ingerir apenas as calorias que eu necessito para manter o equilíbrio do meu corpo?"As respostas, cada um de nós é que tem as suas. Muitas podem ser iguais ao do seu vizinho, mas, tantas outras, são particulares a cada um.

Vou tentar ajudar você.

Você já deve ter ouvido falar que o ideal é fazer refeições a cada 3 horas para não ter tanta fome na refeição seguinte, não? Pergunta: "Por que eu não sigo essa recomendação tão simples que, ao invés de me privar do alimento, me alimenta?!" Ah! Existem mil explicações, para não dizer 'desculpas' para não comer várias vezes ao dia. Agora mesmo está passando uma pela sua cabeça: "não tenho tempo", "esqueço", "não tenho nada saudável na hora", e blá, blá, blá.

Mas eu arrisco uma hipótese, que, talvez, vc não tenha pensado: "Eu não como nos intervalos entre as refeições, porque eu não sei qual a real importância disso para o meu corpo." Então, vamos aprender, definitivamente, o porquê é tão importante ingerir alimentos a cada 3 horas. Os bebês nascem sabendo, mas a gente esquece com o passar do tempo.

Três horas é o tempo que nosso corpo leva para digerir, absorver, transportar e utilizar o que comemos. Depois desse tempo, é preciso abastecer novamente, como fazemos ao colocar combustível no carro. O carro, sem combustível, pára e pronto. Mas nosso sábio corpo, diminui o gasto e retira das RESERVAS (aquelas que ele guardou quando sobrou) a energia que precisa. A má notícia é que se isso acontece com muita frequência, ocorre uma grande confusão metabólica. Não podendo prever quando receberá seu combustível (o alimento), passamos a gastar cada vez menos energia e, por isso, passa a sobrar cada vez mais para engordar os depósitos de gordura.

E isso não é tudo. Tem ainda os picos de hipo e hiperglicemia que são situações que, além de deixar você cansado, indisposto, sonolento e com baixo rendimento, ainda pode desequilibrar a liberação de insulina e o controle da glicemia, a longo prazo, causando doenças metabólicas.

Então, vamos combinar, nosso único trabalho é comer! Simples assim!

Hevoise F. Papini

Nutricionista Clínica
www.hevoise.com.br

Fome oculta. Você sabe o que é?

2011-09-08T21:42:00.000-07:00

Aquele cheirinho gostoso de comida no ar se torna irresistível, a boca saliva com mais intensidade e às vezes o estômago até “ronca”. Perceber no corpo os sinais de fome é fácil.

Mas, a longo prazo, se a sua alimentação for inadequada e pouco nutritiva, você pode sofrer com um problema em muitos casos imperceptível: a fome oculta.

Leia a matéria na íntegra aqui.

Sódio e Sal. Qual a diferença?

2011-09-03T13:15:00.000-07:00

Devido à confusão entre sal e sódio, resolvi fazer alguns esclarecimentos à população leiga (população leiga, nesse caso, é toda pessoa que não tem formação em nutrição e dietética):

O que é o sal:
O sal de cozinha tem em sua composição sódio (Na) e Cloro (Cl), o que resulta em Cloreto de sódio (NaCl). É essa combinação de elementos que confere o sabor salgado. 1g de sal (NaCl) tem 400 mg de sódio.

No rótulo dos alimentos é descrito a quantidade de sódio e não de sal. A recomendação de SÓDIO é de 1,6 a 2,4g por dia.

Quando o sódio está sozinho ou combinado com outros elemento pode não ter gosto de nada ou levemente salgado. É o que acontece com os aditivos alimentares usados na conservação dos alimentos industrializados, onde o sódio é combinado com glutamato ou outros elementos. Dessa forma, mesmo sem sabor salgado, a quantidade de sódio pode ser muito grande sem que se perceba.

Então:
Recomendação de sal (NaCl): 5 a 6g/dia
Recomendação de sódio (Na): 1,6 a 2,4g/dia.

Uma simples e 'inofensiva' sopinha instantânea contém aproximadamente 680mg de sódio. Isso pode representar a metade de sódio que se deve consumir em 24horas.

ATENÇÃO: O sódio NÃO É UM VENENO. É um elemento VITAL. Não existe vida humana sem sódio (até o presente momento). Não existe nenhum alimento que seja ruim. Existem é pessoas que fazem mau uso dos alimentos.

Leia os rótulos sempre. Se tiver dúvidas, pergunte ao seu nutricionista. Nos dias de hoje, todos devem ter um.

Hevoise Papini
Nutricionista Clínica

Alimentos que ajudam no combate a celulite

2011-08-24T14:52:00.000-07:00

Pseudo Nutricionistas

2011-08-07T08:32:00.000-07:00

Ouvir falar sobre alimentação na TV agora é algo muito simples. A maioria dos pacientes chegam em consultório, falando e dizendo já ter feito alguma coisa que passou no canal favorito, e que foi orientado até mesmo por quem nem é nutricionista, sem analisar bem nas orientações.

Algumas pessoas ainda tem a oportunidade de ter uma nutricionista particular para tirar as dúvidas, outras nem tanto, e confia naquilo que esta na audiência mesmo. Bom, fato é que a mídia agora esta criando pseudos nutricionistas e formando nas pessoas opiniões e atitudes [inconsciente] sobre alimentação, essa é a verdade.

Leia a matéria completa aqui

Matéria da Nutricionista Daiane Cunha Dutra, de Minas Gerais.

Conheça Nutrição de Verdade

2011-08-02T18:50:00.000-07:00

Osteoporose e doença celíaca

2011-07-03T09:53:00.000-07:00

APRESENTAÇÃO

A doença celíaca ainda é pouco conhecida no Brasil. Atualmente devemos ter mais de um milhão de brasileiros celíacos sem diagnóstico, se usarmos parâmetros internacionais de prevalência - 1% da população mundial tem doença celíaca. As Associações de Celíacos do Brasil (ACELBRAs) vem trabalhando há anos para mudar esse quadro.Mas também sabemos que muitos celíacos diagnosticados tem pouco conhecimento sobre a doença celíaca e as patologias associadas a ela. Pensando nessa necessidade de difundir informações e ajudar a conscientizar celíacos e familiares sobre como lidar com a doença celíaca e suas inúmeras manifestações é que a ACELBRA-RJ passou a publicar uma série de materiais com distribuição gratuita em seu site.

Convidamos a Dra Noadia Lobão a nos ajudar nessa empreitada, no que fomos atendidos prontamente.Agradecemos imensamente a ela a dedicação em participar desse projeto e preparar esse livro. Temos certeza de que muitos celíacos se beneficiarão com essas informações e orientações.

“...aprender não é um ato findo. Aprender é um exercício constante de renovação...”

Paulo Freire

Raquel Benati

ACELBRA-RJ - junho de 2011

www.riosemgluten.com

Para ler na íntegra, clique na imagem.

Comer bem é comer sem culpa!

2011-06-29T20:42:00.000-07:00

A nutricionista Fernanda Pisciolaro estreia hoje no Consultório Médicomostrando que o nutricionista não é o chato que controla nossa alimentação. Fernanda é coordenadora de nutrição clínica do Ambulatório de Bulimia e Transtornos Alimentares da USP (Ambulim) e integrante do departamento de transtornos alimentares da Associação Brasileira para Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso)

Quando me formei há alguns anos, poucas pessoas sabiam qual era o papel do nutricionista. Podia-se até imaginar o que esse profissional faria em uma cozinha industrial, mas em um consultório? Porque alguém precisaria de ajuda para decidir o que iria comer? Algumas pessoas achavam até que o nutricionista iria ensinar as pessoas a cozinhar. Hoje, a maioria das pessoas sabe o que um nutricionista faz. É comum escutarmos no consultório: “Já sei tudo o que você vai me falar.” O crescimento da área da nutrição trouxe inúmeros benefícios: como a descoberta de nutrientes “novos”, como os fitosteróis, o licopeno, o ômega-3, e até de alimentos “novos”, como a linhaça e o amaranto. A questão é que a difusão dessas informações em larga escala trouxe uma consequência. O alimento passou a ser visto como uma “embalagem” para os nutrientes

Esse foco exclusivamente biológico dado para a nutrição fez com que dividíssemos os alimentos em duas categorias: os bons, aqueles que são saudáveis e, portanto, seriam permitidos, e os ruins, que fazem mal à saúde e estariam proibidos na nossa dieta. As pessoas pensam que, para comer bem, é necessário buscar a perfeição. Quando ingerem alimentos que receberam o rótulo de “proibidos”, é comum que elas se sintam culpadas, arrependidas e percam a vontade de manter uma dieta saudável. Passamos a viver um dilema alimentar: tentamos a todo custo saber o que faze bem e o que faz mal para saúde e queremos seguir as recomendações. Mas, quando está friozinho, queremos comer pipoca com manteiga e tomar chocolate quente (e que se dane a linhaça!). E depois vem a culpa e a tentativa de retomar uma nova dieta ou um ano de promessa sem chocolates…

Estamos ignorando dimensões muito importantes da nutrição: a cultural e a coletiva. Nós escolhemos comer determinada comida porque ela é gostosa, tem significado simbólico, remete a lembranças, expressa a cultura a que pertencemos, envolve nossas emoções, socializa. Dá pra imaginar um aniversário sem bolo? Ou aliviar a tristeza com alface? Ou ainda ganhar uma deliciosa caixa de farelo de aveia no Dia dos Namorados?

Ter uma alimentação saudável envolve encontrar o equilíbrio entre o que dá prazer e o que é necessário para manter o bom funcionamento do corpo. É comer quando se está com fome e parar de comer quando satisfeito. É saborear comidas gostosas e também incluir comidas não tão gostosas, mas que fazem bem a você. É exagerar eventualmente, mas também comer um pouco menos em alguns momentos, desejando ter comido mais. Comer bem é ser flexível, aprender a comer frutas, vegetais e cereais integrais e também a apreciar eventuais doces e frituras sem culpa.

A atuação do nutricionista envolve muito mais do que a prescrição de uma dieta ou a orientação de alimentos específicos com propriedades peculiares. Abarca também ajudar o indivíduo a respeitar seus sinais internos, dando foco em como o paciente come, e não apenas no que ele come.

Fonte: http://colunas.epoca.globo.com/mulher7por7/2011/06/13/comer-bem-e-comer-sem-culpa/

Comer bem é uma questão de hábito.

2011-06-27T12:44:00.000-07:00

Comer bem é fundamental para manter a saúde. É também uma questão de hábito: quando aprendemos, desde cedo, a escolher com inteligência o que vamos comer, a tendência é levarmos a lição para o resto da vida. Mas para os esquecidos – ou desatentos – nunca é tarde para tentar de novo. Basta investir na reeducação alimentar.

Ao contrário do que muita gente pensa, a reeducação alimentar não é um tipo de dieta. É um processo gradual de mudança de comportamento em relação à comida, tão profundo que se torna um novo hábito. Funciona porque não é restritivo e não se destina apenas ao emagrecimento (mesmo quem está na faixa de peso considerada saudável pode estar precisando de mudanças no cardápio).

Para completar, a reeducação não é incompatível com o prazer à mesa e pode incluir até aquele quitute super calórico de valor sentimental. É só não abusar.

“Ao longo da vida, vamos construindo nossa história alimentar, com alguns alimentos que têm um significado emocional, familiar ou que nos trazem memórias preciosas”, explica a nutricionista Hevoise Papini. “Negociar estes prazeres, associando-os a uma alimentação saudável, faz parte do processo de transformação que é a reeducação alimentar”.

Mas como é muito difícil mudar hábitos da noite para o dia, a reeducação é gradual e deve ser feita com o acompanhamento de um profissional especializado. Além de ensinar a escolher os alimentos por ordem de qualidade e quantidade e montar um cardápio exclusivo – pois a reeducação alimentar é personalizada -, ele vai ajudar a manter a motivação.

“As pessoas pensam que a reeducação alimentar é uma forma de emagrecer comendo menos. Na verdade, é um tratamento a longo prazo, a fim de evitar o processo de compulsão”, afirma a psicóloga especializada em emagrecimento Luciana Kotaka.

Para os gregos, o termo “dieta” significa comer com sabedoria. Parece mais reeducação alimentar.

*Fontes:

Hevoise Papini – Nutricionista Mestre pela Unifesp (Universidade Federal de São Paulo)

Luciana Kotaka – Psicóloga Clínica, especialista em emagrecimento e dependência química

Em: http://lucianakotaka.com.br/2011/06/aprenda-a-comer-bem/

O segredo está na substituição dos alimentos

2011-06-25T18:12:00.000-07:00

Para a nutricionista Cristiane Zanela, professora do curso de nutrição da Universidade de Fortaleza (Unifor), não seria uma opção inteligente abolir o sal, o açúcar ou a gordura da alimentação. O prazer em comer tais alimentos é um fator que interfere na escolha deles e na não adaptação a outros, mas é preciso tentar mudar. “O ato de comer envolve bem mais que a ingestão de alimentos, envolve o prazer, o paladar. Estamos falando de ingredientes que fazem toda a diferença no sabor dos alimentos”.

Ela aconselha a substituição ou o consumo menor deles. “Em substituição ao açúcar, temos os adoçantes. Em substituição ao sal, temos o sal light e o uso de ervas que dão um sabor acentuado aos alimentos, tornando-os mais palatáveis”, aconselha.

Outra dica da nutricionista para a substituição é dar preferência aos alimentos naturais, como verduras e grãos, evitando industrializados. “Deve-se partir do princípio de que todos os alimentos industrializados necessitam de algum tipo de conservação para terem vida mais longa, normalmente estes conservantes são a base de sal ou açúcar”. Ela aponta o consumo de alimentos frescos, como grãos e verduras, como a melhor escolha. “O consumo de grãos ou verduras é melhor porque temos certeza que eles não têm nenhum tipo de conservante”.

Leite e ovos

Repleto de teorias que ora indicam os benefícios ora indicam os malefícios desses elementos, a médica nutricionista Cristiane Zanela orienta. “Quando falamos do leite e dos ovos, não são estes alimentos que são ruins e sim o que eles carregam: gordura (leite) e colesterol (ovos). A opção seria sim a substituição por um outro tipo ou o consumo menor destes alimentos”, adverte.

Atitude defendida também pelo doutor em cardiologia pela Universidade de São

Paulo (USP), Ricardo Pereira Silva. Professor da área na Faculdade de Medicina da UFC, o médico recomenda que a ingestão do ovo ou do leite deva ser apenas controlada. “O ideal não é retirar. Não propomos isso a um paciente que apresente, por exemplo, hipertensão ou diabetes. O problema do ovo é a alta porcentagem de colesterol por causa da gema. Comer duas ou três vezes por semana é a dose recomendada”, explica.

Quanto ao leite, Pereira ratifica. “O indicado é substituir por um outro tipo. O leite integral, para os adultos, é o mais perigoso pois apresenta alta concentração de gordura saturada. Basta fazer a opção pelo leite desnatado”, aconselha. (Sara Rebeca Aguiar)

SAIBA MAIS

AS GORDURASAs gorduras são apontadas pelos médicos como as responsáveis pela obesidade e riscos cardíacos. Ainda assim, eles sustentam que elas são indispensáveis à saúde. “O que deve ser evitado é o excesso. Deve-se também observar o tipo de gordura que se consome”, avalia a nutricionista Bernadete Carvalho, do CIHD.

Na quantidade adequada, a gordura desempenha várias funções e reações químicas importantes. Algumas vitaminas, como a A, D, E e K, só são absorvidas com a ajuda das gorduras. Sob a pele, a gordura chamada de camada adiposa também protege o corpo contra o frio e os choques.

Há também a reserva energética. Quando se passa muito tempo entre um intervalo e outro das refeições, os carboidratos esgotam-se e o metabolismo começa a queimar a gordura acumulada para que os órgãos continuem funcionando.

É dessa lógica que vem a recomendação da nutricionista Dilbani Alencar, do CIHD. “É importante comer pequenas quantidades de alimentos saudáveis de três em três horas. Quando passamos muito tempo sem comer, o corpo compreende que precisa acumular energia e o metabolismo passa a absorver menos durante as refeições, o que origina as famosas gorduras localizadas”.

Ela explica que com o tempo, é ela que pode gerar sérios problemas cardíacos, já que pode acumular-se nas veias e artérias.

Fonte: O Globo Online

Vermelho Maravilha

2011-06-20T12:12:00.000-07:00

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2011-06-04T18:17:00.000-07:00

Conhecendo e tratando as dislipidemias

Dislipidemias são altos níveis de gorduras circulando no seu sangue. Essas gorduras incluem colesterol e triglicérides.

O que você deve saber sobre o colesterol

Primeiro você deve entender que o colesterol não é um vilão!

Colesterol é uma gordura fabricada no fígado, necessária para a vida, constituindo-se matéria-prima para fabricação de bile, produção de hormônios, síntese de vitamina D e é fundamental na constituição da membrana celular. O colesterol é parte de um corpo saudável mas, se está demais no seu sangue, pode ser um problema.

Em nosso organismo 70% do colesterol é sintetizado no fígado e 30% provém da alimentação. Nos indivíduos sadios os níveis sanguíneos normais são: Colesterol total menor que 200mg/dl, e suas frações: LDL menor que 100mg/dl e HDL acima de 40mg/dl no homem e acima de 50mg/dl na mulher.

Quando os níveis de colesterol do sangue encontram-se elevados, pode ocorrer um acúmulo dessa gordura nas artérias, provocando seu estreitamento e o bloqueio do fluxo sanguíneo. A essa ocorrência chamamos de aterosclerose, a qual pode ter como consequência o desencadeamento de um infarto do miocárdio, tromboses e aneurismas.

Uma das causas do aumento do colesterol no sangue é o excesso de consumo de gorduras animais (saturadas) e gorduras trans/gorduras hidrogenadas, bem como o excesso de peso e o sedentarismo.

Para prevenir isso, evite principalmente as frituras.

A reeducação alimentar é a primeira estratégia usada para manter o colesterol em níveis normais. Saiba também que o aumento da atividade física é um fator muito importante para tratar a hipercolesterolemia.

PREFIRA	EVITE
Leite e derivados: Leite semi-desnatado, desnatado, bebida à base de soja Margarina sem gordura trans, creme vegetal Iogurtes desnatados, diet / light Queijo branco magro, ricota, cottage	Leite e derivados: Leite integral (tipos A e B) Manteiga, margarinas duras Iogurtes Queijos amarelos
Óleos e gorduras: Preparações assadas, cozidas, grelhadas, ensopadas, sauté	Óleos e gorduras: Gorduras: bacon, banha, torresmo, azeite de dendê Frituras e preparações: à dorê e à milanesa Salgadinhos fritos e de pacote
Carnes em geral: Carnes magras (patinho, coxão mole e duro, músculo, etc), peixes (sardinha, pescada, salmão) Aves (sem pele), peito de peru, chester	Carnes em geral: Carnes gordas (cupim, costela, picanha, etc.) Embutidos (salame, lingüiça, mortadela, etc.) Aves com pele Miúdos em geral

O que você deve saber sobre os triglicérides

Os triglicérides são gorduras que têm como principal função a produção de energia para o funcionamento do organismo. Entretanto, um nível elevado de triglicérides deve ser evitado, pois é um dos fatores de risco para as doenças cardiovasculares, principalmente quando associado a hipercolesterolemia.

Nessa situação não basta apenas controlar a gordura da dieta. É preciso também modificar a quantidade e a qualidade dos carboidratos ingeridos. Esses nutrientes são as principais fontes de energia da alimentação e são encontrados em massas, pães, açúcares, mel, cereais, batata e mandioca, entre outros. O excesso de carboidratos transforma-se em triglicérides dentro do organismo. Evite os carboidratos simples que são os doces e o açúcar.

PREFIRA	EVITE
· gelatina e sorvete diets · adoçantes artificiais (sucralose) · pão integral · arroz integral	· doces preparados com açúcar comum, frutose e mel · pães doces ou recheados · farinhas para mingau e cereais com açúcar ou mel

PREFIRA SEMPRE!

Saiba mais sobre alimentos integrais

2011-06-04T17:22:00.000-07:00

Pão integral pede consumo moderado

Pães e massas integrais têm quantidade de carboidrato semelhante à dos feitos com farinha branca

Foto: Divulgação

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Na farinha integral, o trigo é usado inteiro

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Pode reparar. No supermercado, pães e massas integrais estão sempre no carrinho das pessoas cuidadosas com a dieta. A razão é simples: eles são mais nutritivos que os feitos com farinha branca. Mesmo assim, não dá para comê-los à vontade. Principalmente se você quiser emagrecer.

A comida que leva farinha integral apresenta quantidades de carboidrato muito parecidas com aquela feita de farinha branca. “Embora o carboidrato seja uma das maiores fontes de energia do organismo, em excesso leva ao ganho de peso”, explica a nutricionista Hevoise Papini, de São Paulo. “Daí a importância de um consumo moderado.”

As vantagens nutritivas de pães e massas integrais começam no modo de produção. Para obter a farinha integral, usa-se o trigo inteiro. Inclusive a casca, onde há substâncias excelentes para fortificar o organismo, como zinco, fósforo e magnésio. Na farinha branca, a casca é removida e os nutrientes se perdem.

Aliás, a própria cor clara da farinha branca é fruto dos aditivos químicos. Embora essas substâncias existam em qualquer alimento industrializado, geralmente na comida integral elas são encontradas em menor quantidade.

Integral é rico em fibras

A nutricionista explica que se o consumidor puder escolher, a melhor alternativa é a integral, rica em fibras também. Preservadas no uso do trigo inteiro, as fibras ajudam na digestão da comida e no melhor aproveitamento dos nutrientes dos alimentos.

Elas ainda têm o efeito de prolongar a sensação de saciedade após uma refeição. Ou seja, com as fibras você vai demorar um pouco mais para sentir fome.

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Especial para o Terra

Lista ajuda a ser saudável e economizar

2011-05-23T19:46:00.000-07:00

Nutricionista dá dicas para o estudante que mora sozinho gastar menos e viver melhor

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Em vez de salgado na lanchonete, leve uma fruta para os lanches da manhã ou tarde

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Às vezes sobra pouco dinheiro no bolso, mas além de ir às aulas, cumprir as tarefas do estágio e arrumar a casa, o estudante que mora sozinho tem outra atribuição frequente: fazer as compras no supermercado. Se economizar é importante, o jovem que deseja levar uma vida saudável deve buscar mais do que comparar o preço dos alimentos.

Na hora de encher o carrinho, é preciso levar em consideração informações gerais, como os aditivos químicos usados na conservação da comida e os ingredientes de cada produto. Ao contrário do que muita gente pensa, os itens mais saudáveis nem sempre são os mais caros.

Para fazer boas compras, que ajudem a manter uma dieta equilibrada, confira as dicas da nutricionista Hevoise Papini, de São Paulo, e saiba o que é melhor levar para casa.

Suco de caixinha: pronto para o consumo imediato, costuma ser uma opção preferida pelos estudantes que moram sozinhos. Se a pessoa ficar na dúvida entre duas marcas, a quantidade de sódio informada na embalagem pode ajudar a escolher. Quanto menor ela for, mais saudável. Preste atenção, pois embora normalmente associada ao sabor salgado, por ser componente do sal, a substância também é usada na conservação de alimentos doces. “O melhor suco, no entanto, é o que é feito com a própria fruta”, destaca a nutricionista.

Frutas: sem qualquer dúvida, essa é uma opção tão boa para o bolso quanto para o organismo. Escolha as espécies da estação. Frutas de outra época costumam ser menos nutritivas e mais caras. Levar uma fruta para os lanches da manhã ou da tarde fazem você economizar, em vez de comprar salgado na lanchonete da faculdade.

Enlatado x congelado: na hora em que dá uma preguiça de ligar o fogão, ferver a água e cozinhar o milho, o jovem costuma logo optar pela compra do alimento em sua versão enlatada, de consumo imediato. Todavia, ela é a pior, pois tem mais aditivos químicos. O melhor é comprar a espiga, que no supermercado é, em geral, vendida em bandeja de isopor, protegida por uma capa de plástico. Em segundo lugar, a opção congelada, disponível em embalagens de plástico.

Empanados: um dos principais exemplos é o nugget de frango, que ganha a simpatia dos jovens por também estar disponível em lanchonetes fast-food. Procure evitar. Porém, se você tiver com muita vontade de preparar um prato desses no jantar, prefira assar no forno a fritar, já que a fritura faz a comida absorver mais gordura.

Carnes: Hevoise sugere o consumo de peixe duas vezes na semana, frango (três) e carne vermelha (duas). Entre os peixes de preparação mais simples, salmão e atum são mais caros. Se o estudante quiser economizar, a especialista sugere a compra de cação, que além de ter pouca espinha apresenta preço menor. No caso do frango, o melhor é retirar a pele antes de comer.

Entre as carnes vermelhas, o contra-filé é dos mais gordurosos. Se o estudante tiver pouco tempo para preparar suas refeições, a carne moída é indicada, pois é de preparo rápido e pode ser servida de diversas formas, sem enjoar.

Pão Integral: mais indicado do que o produzido à base de farinha branca. “Por ser feito com o trigo inteiro, contém fibras, vitaminas e minerais presentes na casca. A farinha branca dos pães comuns é produzida sem a casca do trigo, contendo ainda mais aditivos químicos”, explica Hevoise.

Óleos: para temperar a salada, o mais indicado é o azeite extra-virgem. Na hora de cozinhar, as sugestões são o óleo de girassol ou canola. O azeite também pode ser usado para cozinhar, mas por ser mais caro acaba sendo usado apenas no tempero da salada, já que aí o consumo é menor.

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Especial para o Terra

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PREVENINDO DOENÇAS CRÔNICAS ATRAVÉS DA ALIMENTAÇÃO

2011-05-15T21:55:00.000-07:00

Por meio da alimentação você pode prevenir o aparecimento de várias doenças, então vale muito a pena prestar atenção em tudo o que você come.
Embora doenças como a hipertensão, diabetes, dislipidemia e doença renal possam surgir independentemente, existe uma situação importante que pode causar todas elas: a obesidade

Veja abaixo como isso acontece:

Prevenção é a solução!

Prevenindo a obesidade:
1- Evite o último andar da pirâmide onde estão localizados as gorduras e os açúcares

2- Faça pequenas refeições de 3 em 3 horas. Lembre-se: ficar sem comer por mais de 3 horas prejudica o metabolismo e dificulta a perda de peso. Além disso, você sentirá muito mais fome na próxima refeição se ficar muito tempo sem comer.
3- Aumente a ingestão de fibras para que seu intestino funcione melhor e para aumentar a sensação de saciedade. Assim, você sentirá menos fome.
4- Inclua alimentos integrais na alimentação: arroz, pães e biscoitos integrais.
5- Ingira bastante líquidos.
6- Aumente sua atividade física gradativamente até conseguir ao menos uma caminhada diária de 30minutos.

Prevenindo a hipertensão:
1- Controle o peso (conforme orientação anterior)
2- Controle a ingestão de sal: lembre-se de que qualquer alimento enlatado ou emvutido contém sal, portanto, evite-os.
3- Aumente sua atividade física gradativamente até conseguir ao menos uma caminhada diária de 30 minutos. A atividade física é uma grande aliada no controle da hipertensão.

Prevenindo a dislipidemia:
Dislipidemia é a alteração do colesterol e dos triglicerides no sangue. Essa alteração leva ao depósito de gorduras no interior das artérias estreitando-as e dificultando a passagem do sangue. Isso aumenta a pressão e causa problemas cardíacos.
Para prevenir a dislipidemia, use as seguintes orientações:
1- Controle o peso (conforme orientação anterior)
2- Evite ingerir gorduras saturadas: manteiga, carne vermelha, pele de aves, banha, frituras de imersão em óleo, leite e iogurtes integrais.
3- Evite ingerir açúcar e doces em geral.
4- Aumente sua atividade física gradativamente até conseguir ao menos uma caminhada diária de 30 minutos.

Prevenindo o diabetes:
1- Controle o peso (conforme orientação anterior)
2- Aumente sua atividade física gradativamente até conseguir ao menos uma caimnada diária de 30 minutos.
3- Evite ingerir açúcar e doces em geral.
4- Alimente-se de 3 em 3 horas.

Prevenindo a doença renal:
1- Previna a hipertensão.
2- Previna o diabetes.
3- Previna a dislipidemia.

Hevoise Fátima Papini - Nuticionista CRN-3:7466

Projeto GRAACC - Grupo de Apoio ao Adolescente e à Criança com Câncer - Um projeto do Instituto de Oncopediatria da Universidade Federal de São Paulo -UNIFESP

2011-05-13T11:51:00.000-07:00

Projeto do GRAACC que visa a utilização do iPad para fins terapêuticos.

Este projeto nasceu da parceria entre Brinquedoteca (Patricia Pecoraro e Dora), Equipe Multidisciplinar, Registro Hospitalar GRAACC (Arnaldo Pires), Voluntariado (Caroline) e parceiros externos Spring Films (Betinho e Daniel) e Influência Estúdio Criativo (Rico Machado e Kadu Vassoler).

Saiba mais sobre o GRAACC aqui

PREVENÇÃO DA DOENÇA RENAL ATRAVÉS DA ALIMENTAÇÃO

2011-05-03T17:31:00.000-07:00

Os rins são dois órgãos que tem a função de filtrar as impurezas do sangue e eliminá-las, juntamente com a água, através da urina. Assim, são órgãos muito importantes para a manutenção da vida.

Uma a cada cinco mil pessoas adoecem dos rins por diferentes causas. As duas causas mais freqüentes são a pressão alta e o diabetes, que podem, facilmente, ser evitadas ou controladas através da alimentação.

Talvez a melhor forma de se evitar a pressão alta e o diabetes seja controlando o peso. Sim! O ganho de peso acima dos parâmetros considerados ideais é responsável por várias doenças crônicas. No Brasil, dados apontam que 50% da população adulta têm peso acima do ideal. Esses dados são alarmantes, pois o sobrepeso está intimamente ligado ao aumento da pressão, ao surgimento do diabetes e, consequentemente, às doenças renais.

Evolução de indicadores na população de 20+ anos de idade, por sexo.

Brasil – períodos 1974-75, 1989, 2002-2003 e 2008-2009

Fonte: IBGE

Para controlar o peso, saiba que você precisa evitar frituras, doces e preparações com açúcar, como por exemplo, refigerantes. Além disso, a atividade física exerce extrema importância no bom funcionamento do nosso corpo e ajuda muito a controlar o ganho de peso. Uma caminhada de trinta minutos por dia pode ser suficiente! Com esses três cuidados, é possível atingir o peso ideal.

Mas, além do controle do peso, é preciso controlar a ingestão de sal ou sódio. Uma forma prática de evitar o excesso de sódio é evitar o uso de alimentos industrializados, pois o sódio é usado como conservante destes produtos. Portanto, evite usar alimentos enlatados, embutidos, refrigerantes (especialmente os diets/ligths), empacotados como salgadinhos, temperos prontos, sopas em pacotes.

Mas, atenção! O sódio é um nutriente muito importante para nossa vida! Portanto, esse elemento deve ser consumido sim, mas nunca em excesso. A recomendação é de 6 gramas de sal por dia. Um grama de sal tem 400 mg de sódio. Então, um alimento industrializado com 650 mg de sódio, representa 1,6g de sal.

A doença renal depois de instalada requer muitos cuidados na alimentação, dependendo da fase em que se encontra. Nas fases iniciais deve-se ingerir pouca proteína como carnes, ovos, feijão, leite e derivados, além de restringir o sal para 2g por dia. Nas fases mais avançadas, quando a diálise é necessária para a manutenção da vida, a ingestão de proteínas aumenta, mas deve-se controlar a ingestão de potássio, fósforo e, ainda, de sal e líquidos.

Hevoise Fátima Papini
Nutricionista - CRN3:7466

Nutrição em Nefrologia

2011-04-06T19:49:00.000-07:00

Código Florestal em Perigo

2011-04-02T08:39:00.001-07:00

Código Florestal em Perigo!!

Assine o manifesto!

Mais um endereço de atendimento

2011-03-26T22:26:00.000-07:00

Curso de Pós Graduação em Nutrição em Nefrologia

2011-01-13T17:07:00.001-08:00

AFINAL, O QUE É ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?

2008-04-27T17:59:00.000-07:00

A alimentação está para o corpo humano assim como o combustível está para o automóvel. Proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais contidos nos alimentos que consumimos diariamente formam o combustível de nosso corpo, chamados também de nutrientes.
Os nutrientes são utilizados para a produção de energia necessária à realização de nossas atividades, crescimento de nossas crianças, desenvolvimento e reparação dos tecidos e, ainda, para proteger nosso organismo de doenças. Levando em conta todos esses aspectos fundamentais, podemos afirmar: uma alimentação saudável é aquela onde se ingere todos os nutrientes de forma equilibrada, ou seja, respeitando a qualidade e quantidade de cada um.

As quantidades de nutrientes que você necessita são conhecidas por meio de uma avaliação de seu estado nutricional. Essa avaliação é realizada tendo como base idade, sexo, estatura, composição corporal (gordura, musculatura), atividade física e a condição de saúde geral de cada indivíduo.

Conheça então os grupos de nutrientes:

» GRUPO 1: Os nutrientes encontrado nesses alimentos chamam-se CARBOIDRATOS, constituindo-se na melhor fonte de energia para o organismo. Compreendem eles os cereais, os grãos, as farinhas, os biscoitos, os pães, as massas.

» GRUPOS 2 e 3: As VITAMINAS e MINERAIS são os nutrientes encontrados nesse grupo, responsáveis por controlar determinadas funções essenciais ao corpo humano, como a produção de substâncias atuantes na defesa de nosso organismo (resposta imune). Incluem-se aqui as verduras, os legumes e as frutas.

» GRUPOS 4, 5 e 6: As PROTEÍNAS representam o principal nutriente desses grupos, os quais são indispensáveis ao bom funcionamento do corpo humano. Elas têm o papel de controlar nosso metabolismo, participando ativamente, além disso, no processo de crescimento e reconstituição dos tecidos corporais. Temos aqui o leite e derivados, as carnes, os ovos e as leguminosas.

» GRUPOS 7 e 8: Tais grupos de alimentos abarcam os LIPÍDEOS e AÇÚCARES, provedores de energia para o corpo mas que, por possuírem alto valor calórico, devem ser consumidos com moderação. São eles, basicamente, os açúcares e as gorduras.

A seguir algumas dicas para uma alimentação saudável:

Não faça uma alimentação baseada em somente em poucos tipos de alimentos. Lembre-se, nosso corpo precisa de todos os nutrientes!
Procure fazer 6 refeições por dia, alimentando-se de 3 em 3 horas. Pequenos lanches entre as refeições principais evitam a vontade de devorar o primeiro prato que encontrar pela frente.
Deixe na gaveta do escritório barrinha de cereais, biscoito integral, frutas secas, castanhas etc. para ajudar você a não ficar mais de 3 horas sem se alimentar.

Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas, lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombons no final do dia.
Ingira bastante água durante o dia. No mínimo, 1,5 litro ou 8 copos.
Leve sempre uma barrinha de cereais na bolsa. Quando a vontade de comer se manifestar, você já tem algo em mãos.
Ingira legumes e frutas todos os dias.
Evite alimentos fritos. Dê preferência aos grelhados ou cozidos.
Ingira alimentos ricos em fibras como legumes, verduras, frutas, arroz e pão integrais.
Nunca vá ao supermercado com fome. Vá sempre após uma refeição. Isso evitará que você pegue balas, chocolates e salgadinhos.
Nunca deixe para resolver os problemas do quotidiano durante as refeições. A alimentação deve ser num lugar tranqüilo, longe da televisão e com calma, mastigando bem os alimentos.
Evite líquidos durante as refeições, pois isto contribui para a distensão mecânica do estômago e diluição dos sucos gástricos, dificultando a digestão.

Hevoise Fátima Papini

Nutricionista - CRN3:7466

PROGRAMA MINHA ESCOLHA

2008-04-20T17:51:00.000-07:00

PROGRAMA MINHA ESCOLHA

O Programa Minha Escolha™ é uma iniciativa global de representantes da Indústria de Alimentos desenvolvida para facilitar a escolha de opções mais saudáveis de alimentos.
Os produtos que estão alinhados com o Programa Minha Escolha têm níveis controlados de 4 nutrientes-chave: gorduras saturadas, gorduras trans, os açúcares e o sódio (sal). Segundo a OMS, esses são os quatro nutrientes causadores de doenças crônicas como diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares, quando consumidos em excesso.

Objetivo
O Programa Minha Escolha™ tem dois objetivos centrais:

Ajudar os consumidores a identificar, de forma simples e rápida, opções saudáveis no momento da compra de alimentos.
Estimular as indústrias alimentícias a aprimorar a composição de seus produtos, aumentando, assim, a disponibilidade de alimentos e bebidas mais saudáveis e atendendo a demanda de consumo.

Para concretizar tais objetivos, o Programa Minha Escolha desenvolveu uma ferramenta de comunicação simples, clara e objetiva: o selo MINHA ESCOLHA™.
Trata-se de um logo simples e direto, na frente das embalagens dos produtos das empresas participantes do programa que possuem níveis controlados de quatro nutrientes-chaves, de acordo com os critérios nutricionais definidos pelo programa.
Saiba mais sobre o Programa Minha Escolha

O QUE É REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

2007-12-23T11:50:00.000-08:00

O QUE É A REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

A reeducação alimentar é um processo de aprendizagem e de mudança comportamental exercido por meio de orientações nutricionais específicas em que o indivíduo conhece e incorpora hábitos alimentares saudáveis.

A educação é muito mais do que instrução. É um processo que deve ser criado entre educador e educando, tendo como objetivo a construção do conhecimento, seja ele qual for, sobre português, Matemática, história e porque não, nutrição.

Enquanto nas dietas não ocorre uma mudança interna, e ao fim de cada uma as pessoas voltam aos antigos hábitos, na reeducação alimentar as mudanças acontecem de forma tão profunda que se tornam parte do indivíduo.

Por se tratar de um processo de aprendizagem, o paciente, no final do tratamento, torna-se apto a escolher corretamente os alimentos, tanto no aspecto qualitativo quanto no quantitativo, sem deixar de incluir o que faz parte da sua própria cultura.

PARA QUE SERVE A REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

A reeducação alimentar pode ter vários objetivos: perda ou ganho de peso, controle do colesterol, da glicose ou até de inúmeras outras doenças e situações que exigem uma mudança na alimentação, como por exemplo, a cirurgia bariátrica. Mesmo que você esteja super-saudável e queira apenas manter o peso, a reeducação alimentar é fundamental, pois hoje já temos total certeza da importância da nutrição no bem estar e na qualidade de vida. A ciência da Nutrição evoluiu muito nas últimas décadas e hoje se sabe que a alimentação, aliada ao estilo de vida (exercício, controle do estresse, tabagismo etc.) têm enorme influência na prevenção e controle das doenças crônicas. No entanto, como o prazer pelo alimento tem um significado profundo em nossas vidas, a reeducação alimentar deve otimizar os hábitos alimentares, permitindo ao mesmo tempo alguns prazeres que têm para nós um sentido especial. E, por isso, ela deve ser personalizada, pois o significado afetivo de um alimento é individual para cada um de nós!

Ao longo da vida vamos construindo nossa história alimentar, com alguns alimentos que têm um significado emocional, familiar ou que nos traz memórias preciosas. Negociar estes prazeres, associando-os a uma alimentação saudável faz parte do processo de transformação que é a reeducação alimentar.

CONQUISTE SEU ESTILO SAUDÁVEL DE VIVER

Mudar hábitos não é fácil, mas é possível, sim. Essa mudança deve ser entendida como um processo, com erros, acertos, novos erros e novos acertos, em busca do equilíbrio, sem preconceitos ou culpas sobre o que se come, apostando no bem-estar e no prazer.

A alimentação não deve ser imposta como um cardápio fixo e sem alterações. Antes, ela deve compreender um conjunto de alimentos saudáveis que dão prazer, que estejam culturalmente ligados ao indivíduo, como por exemplo, aquele bolo feito pela avó desde criança. Tudo isso com o equilíbrio necessário e, claro, com muito bom senso.

O processo de reeducação alimentar começa com uma entrevista sobre os hábitos alimentares da pessoa, bem como os tabus e informações que norteiam sua alimentação. Deve ainda conter informações sobre possíveis intolerâncias alimentares e doenças associadas. Muito importante também é o nutricionista dispor de informações sobre o estado emocional do indivíduo para que tenha subsídios para apoiá-lo durante o processo.

Dados antropométricos como peso, altura, medidas cutâneas, que informam a quantidade de gordura e massa magra, bem como dados laboratoriais, também são instrumentos importantes que fornecem subsídios para o acompanhamento da modificação dos hábitos alimentares.

E por último, mas não menos importante, é a freqüência das consultas, para que seja possível um apoio eficaz, tornando o processo o mais suave possível para quem que se propõe a mudar esse aspecto fundamental dandamental opõe a mudar us das vida: a alimentação.

NÃO ESPERE MAIS: VENHA MUDAR SUA VIDA!

No consultório, ao longo do processo de reeducação, ministro mini-aulas de fisiologia, anatomia e valor nutricional de cada alimento, para que este conhecimento fique sedimentado e o indivíduo leve esse presente para o resto de sua vida. Afinal, existe maior presente que podemos nos dar do que uma nutrição adequada, garantindo assim uma boa saúde?

Hevoise Fátima Papini
Nutricionista - CRN3:7466